|
Рецепты Ингридиенты:
1 куриная грудка с кожей
600 гр. брокколи
150 гр. лука
1 столовая ложка сливочного масла или маргарина
1 чайная ложка муки
150 мл 10% сливок
соль
черный перец
молотый душистый перец
мускатный орех
измельченный лавровый лист
розмарин
Способ приготовления:
Сварить куринный бульон из грудки с лавровым листком, солью и душистым перцем в 3-х литровой кастрюле.
Броколли разложить на крупные соцветия, промыть, и разложить на более мекие соцветия и "кожерыжки".
Кочерыжки мелко нарезать кубиками, лук почистить и измельчить в блендере.
Столовую ложку масла растопить в кастрюле с толстым дном. В расплавенное масло добавить чайную ложку муки и измеьченный лук. Спасеровать на слабом огне 5 мин.
Грудку вынуть из бульона и оставить охлаждаться.
В лук добавить кубики кочерыжек и на 2\3 залить бульоном. Варить на среднем огне 10 минут.
Добавить соцветия и варить еще 10 минут.
Остывшую куриную грудку мелко изрубить.
Суп частями вливать в блендер, измельчать и вливать в чистую кастрюлю.
На маленьком огне влить тонкой струйкой в суп постоянно помешивая сливки, добавть мускатный орех на кончике ножа, треть чайной локи черного перца, небольшую веточку розмарина. Варить еще 7 мин.
Подавать горячим или холодным, составляя в центре тарелки горку из куринного мяса.
|
