Рецепты Ингредиенты:
1 кг свежей сельди,
50 г пшеничной муки,
80 г подсолнечного или топленого масла (для жарения рыбы),
8 яиц,
160 г репчатого или зеленого лука,
80 г зелени петрушки или 40 г укропа,
1,6 кг картофеля,
120 г сливочного масла для картофеля, молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Свежую сельдь очистить, промыть и снять с нее филе.
Приготовить гарнир: отварной или жареный картофель. Филе сельди посолить, посыпать молотым перцем, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон на горячей сковороде с подсолнечным или топленым маслом. Затем рыбу переложить на подмасленные порционные сковородки или металлическое овальное блюдо, залить сырыми яйцами, смешанными со сметаной, солью и очень мелко нарубленным сырым репчатым луком или мелко нарезанным зеленым луком, и запекать в духовке до готовности.
При подаче к столу запеченную рыбу посыпать рубленой зеленью петрушки или укропом. Отдельно положить отварной или жареный картофель.
| 
